冷めてもやわらかいハンバーグ【作りおき】

冷めてもやわらかいハンバーグ【作りおき】

Description

すりおろし玉ねぎと粉寒天ふんわり柔らかくするポイント♪H・25・8・1レシピ見直しました。

材料 (4~6人分)

合いびき肉
600g
玉ねぎ
1個
大さじ3
牛乳
大さじ2
1個
★中濃ソース
大さじ2
大さじ4
★ケチャップ
大さじ2
★塩こしょう
適量
★粉寒天
2g
(ソース)
☆ケチャップ
大さじ3
☆中濃ソース
大さじ3
大さじ4

作り方

1

玉ねぎはすりおろしにしてざるに上げておきます。

2

パン粉に牛乳を入れて浸しておきます。

3

ボールに合いびきミンチと★の調味料全て入れて、白っぽく粘りが出るまで捏ねます。

4

粘りが出たら卵を加えこねてなじんだら、①を加えて良く混ぜ合わせ4~6等分にして形を整える。

5

フライパンに油をひき中火にかけ、④を並べ焼き色がついたら裏返し、
料理酒を加え蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

6

⑤に竹串などをさし、赤い肉汁がでなければ器に盛ります。

7

ハンバーグを焼いた後のフライパンに☆を入れてフライパンをゆすりながら煮詰めてハンバーグにかけて完成です。

コツ・ポイント

・合いびきミンチは常温にする事で粘りが出やすくなるので、作る前に冷蔵庫から出しておきます。

このレシピの生い立ち

すりおろしの玉ねぎを入れたレシピは聞いた事なかったので、ひょっとしたら美味しいかも…

と思い作ったレシピです。
レシピID : 1655107 公開日 : 11/12/23 更新日 : 17/11/24

このレシピの作者

料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドレシピエール。LIMIA公式ライター。folkオフィシャルライター。 レシピのコンセプトは、「心と身体にやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで。
オフィシャルブログ→http://misuzu-suzuki.blog.jp/


みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

25 (20人)

19/01/18

写真

冷めても柔らで作り置き出来お弁当用に小さめで作りました美味です♡

U☆kaoru

美味しくできて嬉しいです。ありがとうございます(*^^*)

14/07/08

写真

柔らかジューシー美味しかった

xxx光xxx

光さん、いつもありがとうね(v^-゚)

14/01/20

写真

ふわふわで大好き♡ロコモコ丼にしましたー♡ごちそうさまです♪

みかてん

私も、みかちゃん大好きっ。笑。いつもつくレポありがとうね。

13/12/10

写真

ピーマンを入れて♡めっちゃジューシーでした!

minaminho

ピーマン入りで栄養満点ですね。つくレポありがとうね。

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セレビアンコ 2012年02月03日 13:11

  ブログでいつも美味しそうなので、ふうかさんの種を作りました。冷蔵庫に寝かせた所ですが私がいつも作ってるものよりかなりゆるくて寝かせると丸まられるくらいの硬さになるのでしょうか?もしゆるすぎた場合の
対処法はありますか。