タジン鍋で石焼ビビンバ・ブランチ

牛そぼろは、ごま油で牛ひき肉を炒め、おろしにんにく、醤油、砂糖、あればタシダで味をつける。ポイントになるのでやや濃い味に

ナムルの野菜を切ります。ほうれん草、小松菜は4センチ幅に。人参は細切り。もやしはよく洗います。

大根は人参よりちょっと太めの拍子切り。長さは５センチくらいにする。ぜんまいは、茹でこぼして同じく4センチ幅に切る

4に水1/2カップを加え、水気が亡くなるまで煮たら、最後にたっぷりゴマをあえる。これで大根のナムル完成

ぜんまいも、大根と同様に、ごま油で炒めて、塩、砂糖、ニンニク。更にコチュジャンを加え炒めてから水で煮る。最後にすりゴマ

ここからは、繰り返し作業。まずのほうれん草を野菜料理用タッパーで表示通り加熱し、熱いうちに軽く絞りボウルへ

2の他の野菜も、ほうれん草と同様の手順で、ごま油、ガーリックソルト、ゴマで味付け。順番に丁寧に手で軽くもむように和えます

最後はタジン鍋に、ご飯を平たくよそい、その上にナムル、牛そぼろを載せ、中央にくぼみを作って、そこに卵を割りいれます

キムチやお好みでコチュジャンを入れ、最後に鍋の縁からごま油を流しいれ、蓋をして火にかけます。ュージューいいだしたら完成