酢キャベツとウインナーの煮込み

酢キャベツとウインナーの煮込み

Description

キャベツの酢漬けをウインナーと一緒に煮込む、ちょっとフシギなザクザク食感のドイツ料理です。酢キャベツはサラダとしてもOK

材料 (4人分)

酢キャベツ
キャベツ(中~大)
1/2個
大さじ1弱
カップ1/4
黒粒コショウ
20粒~25粒
1枚
煮込み用材料
あらびきウインナー
おおきめの物8本(無ければ本数を増やして)
フランクフルトソーセージなら4本
バター
10g
粒マスタード
適宜
※お好みで⑦でコーン缶1/2カップを入れるとマイルド味になります☆

作り方

1

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キャベツは千切りにして塩を振り、ボウルに入れて上からおもしをして10~15分おく。

2

キャベツがしんなりしたら水気をよく絞っておく。

3

酢と粒コショウ、ローリエを耐熱容器に入れてレンジ(500W)で1分加熱し、②のキャベツにかけて混ぜ、30分おく。

4

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これで酢キャベツは出来上がりです!
冷蔵庫で2~3日もちますので、サラダ代わりに、茹でたウインナーに添えても☆

5

※酢キャベツ全量使って煮込みを作ります。
鍋に水250ccを入れてコンソメキューブを入れて火にかける。

6

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酢キャベツを入れて、煮立ったら弱火にして20分煮る。
※コーンを入れる時は⑦で入れる。

7

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ウインナーとバターを入れて弱火で10分煮る。味をみて塩辛ければ少し水を足す。酸味が強い場合は砂糖を少し入れるとよい。

8

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皿にもりつけ、食べる時にマスタードを添える。

コツ・ポイント

酢キャベツはザワークラウトと呼ばれる、キャベツを塩漬けして発酵させたものです。ホンモノがあればそちらでお試しください。ウインナーを入れたら、弱火にして温めるだけにしてください。火が強すぎると、ウインナーのうまみが抜けてしまいます。

このレシピの生い立ち

ドイツにザワークラウトとフランクフルトソーセージを煮込んだ料理があります。日本風に簡単にアレンジしてみました。
レシピID : 1655565 公開日 : 12/01/05 更新日 : 14/03/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

17 (14人)

19/06/23

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コンソメが入っているから食べやすい!美味でした!

papikun

19/03/12

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温かい酢キャベツが大満足のボリュームと美味しさ♡レシピ感謝です♪

mihoak

18/04/27

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美味しかったです!ありがとうございます(*^^*)

もんずん

れぽ感謝です!作って貰えて嬉しい♫お礼が遅くてすみません

17/03/06

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すっっっんごい美味しい〜♡♡今後ソーセージは絶対コレで食べます!

キャロメ

嬉しいれぽ感謝です!お礼が遅くて本当に申し訳ありませんでした

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