酢キャベツとウインナーの煮込み
うまかっぺ
作り方
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1
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キャベツは千切りにして塩を振り、ボウルに入れて上からおもしをして１０～１５分おく。
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2
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キャベツがしんなりしたら水気をよく絞っておく。
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3
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酢と粒コショウ、ローリエを耐熱容器に入れてレンジ（５００Ｗ）で１分加熱し、②のキャベツにかけて混ぜ、３０分おく。
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4
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これで酢キャベツは出来上がりです！
冷蔵庫で２～３日もちますので、サラダ代わりに、茹でたウインナーに添えても☆
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5
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※酢キャベツ全量使って煮込みを作ります。
鍋に水２５０ｃｃを入れてコンソメキューブを入れて火にかける。
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6
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酢キャベツを入れて、煮立ったら弱火にして２０分煮る。
※コーンを入れる時は⑦で入れる。
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7
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ウインナーとバターを入れて弱火で１０分煮る。味をみて塩辛ければ少し水を足す。酸味が強い場合は砂糖を少し入れるとよい。
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8
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皿にもりつけ、食べる時にマスタードを添える。
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コツ・ポイント
酢キャベツはザワークラウトと呼ばれる、キャベツを塩漬けして発酵させたものです。ホンモノがあればそちらでお試しください。ウインナーを入れたら、弱火にして温めるだけにしてください。火が強すぎると、ウインナーのうまみが抜けてしまいます。
このレシピの生い立ち
ドイツにザワークラウトとフランクフルトソーセージを煮込んだ料理があります。日本風に簡単にアレンジしてみました。
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うまかっぺ
