*ゆず大根*

*ゆず大根*

Description

漬物なんて初挑戦!な私がつくっても
冗談抜きで美味しくできました
大根が旬な時季に何度も食べたくなります
是非お試しあれ

材料 (つくりやすい分量)

大根
1kg
10g
砂糖
130g
60ml
ゆず
1個
タカノツメ
お好みで
塩昆布
30g
※ダシ用の昆布でする場合は塩分量を→
30g

作り方

1

大根は皮をむき、一口大に切って保存容器に入れる

2

塩、砂糖、お酢、刻み昆布、タカノツメ(小口切り)を加える

3

ユズを半分に切り、果汁をしぼり2に加える

4

ユズの皮(半個分)を細かく刻み3に加える

5

ふたをして調味料が全体になじむように静かに上下にゆすり常温一晩置いたらできあがり!!

6

漬かってからは冷蔵庫に入れておくと2週間くらいもちます

7

わが家では三温糖を使用しているので画像のように茶色く漬かります(お醤油は入っていませんのであしからず)

8

お砂糖が上白糖であればきれいな真っ白な大根になります^^

コツ・ポイント

保存容器は背高の瓶詰め風の物よりも、平らで浅い型のもの方が全体に漬かります。
ご家庭によって漬かり方が違うと思うので一晩明けたら様子を確認してみてください。
2週間くらいもちます→と言われてますが、2週間経つ前になくなっちゃってます^^;)

このレシピの生い立ち

京都出身のママから頂いた漬け物が美味しかったのでつくり方を教えてもらいました☆どうもありがとう☆
私が漬けたのを友人に振舞うと「教えて」と言われ、じわじわと周囲に拡がりつつあります(笑)
市販品みたいに美味しくできるので是非お試しあれ★
レシピID : 1655598 公開日 : 11/12/20 更新日 : 11/12/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

11/12/29

First tsukurepo mark
写真

今日作りました!明日食べるのが楽しみです!有難う御座います

茶々マロ

美味しくできたかな?容器が可愛いですね^^れぽありがとう!