✿Xmasクグロフ✿

✿Xmasクグロフ✿

Description

フランス・アルザス地方のイースト菓子♡
たっぷりの洋酒漬けフルーツとリッチな味で幸せXmas♡

材料 (18㎝クグロフ型 1台)

○無塩バター
85g
○砂糖
70g
△塩
小さじ1/4
♡ドライイースト
大さじ1
♡全卵
2個
♡牛乳(人肌に温めたもの)
70ml前後(卵と合わせて185g)
☆ラム酒漬けミックスフルーツ
100g
☆レモンの皮
1個分
★アーモンド(ホール・軽くローストしたもの)
適量
◎溶かしバター(有塩、無塩どちらでも)
適量
◎粉糖
適量
ラムシロップ
a.グラニュー糖
15g
b.水
30g
c.ラム酒
小さじ2

作り方

1

♡牛乳の計量:卵2個の重さを量り、185gから差し引いた重さの牛乳をレンジなどで人肌に温める。

2

【1】の牛乳にイーストを振り入れなじませておく。

3

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クグロフ型に溶かしバターを塗り(筒の立ち上がりも忘れずに)、底にアーモンドを並べたら、生地が出来るまで冷やしておく。

4

*ラムシロップを用意:aとbを合わせてレンジで溶かし、粗熱が取れたらcラム酒を加える。焼き上がる前に用意すればOK。

5

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柔らかくしたバターをハンドミキサーでクリーム状にし、砂糖を2、3回に分けて加えながら、白っぽくなるまで撹拌。

6

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卵と塩を加え、しっかり撹拌したら、【2】のイースト入り牛乳を加え低速で撹拌し馴染ませ、篩った■粉を加えて低速で混ぜ込む。

7

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☆摩り下ろしたレモンの皮(極表面のみ)と_

8

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☆ミックスフルーツを加え_

9

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ゴムべらでなめらかになるまで混ぜる。

10

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冷やしていた型にアーモンドが動かないよう生地を少しづつ落とし入れ、表面を平らに整える。
<木べらで整えています。>

11

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イースト菓子なので発酵させます。35℃50分~1時間。この日は1時間発酵。➩模様が隠れる辺りまで発酵させる。

12

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焼成:180℃に予熱したオーブンで27~30分焼きます。

13

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型から出し、熱いうちにラムシロップを塗り、続けて溶かしバターを塗る。
<バターを塗ると日持ちがよくなります。>

14

<m(__)m>
よりしっとりした生地が好きなので、2011.12.24追記しました。印刷済みの方ごめんなさい。

15

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完全に冷めたら粉糖をほどこす。

16

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ラップできっちり包んで保存。2~3日置いた方がしっとりします。
☆プレゼントにも喜ばれます♡

コツ・ポイント

○型を冷やしておくと、型離れが良くなります。○冬場は国産レモンが出回るのでおすすめ。輸入レモンなら塩で表面をこすり洗いして使う。○オーブンで発酵させましたが、室温でもOK。ラップをして高すぎない気温の場所で!ラップに生地がつかないよう注意!

このレシピの生い立ち

10年以上前に教室で習ったクグロフレシピを参考に、もっと手軽に&配合も量りやすくして挑戦しました。
レシピID : 1655884 公開日 : 11/12/22 更新日 : 19/12/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

37 (35人)

19/12/26

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久々に☆やっぱり美味☆砂糖減らして白神こだま酵母D・国産小麦で♬

gingamom

19/04/12

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ふわふわのケーキになりました2歳の息子も喜んで食べてます!

はるたたたん♪

とっても美味しそう❤️息子ちゃんも有り難う❗

19/01/18

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クグロフは作るのも食べるのも初めてでした。ありがとうございました

コジョフ〜

初めてとは思えない出来映え☆素敵なれぽ有り難う!

17/12/15

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ふんわり しっとり とても美味しかったです。リピします♪

マロン37

素敵なれぽ♥️感激です!コメも嬉し☆有り難う(^o^)

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