たまごのピクルス+.゚+.゚

たまごのピクルス+.゚+.゚
常備しておくと、とっても便利!
ほんのりすっぱいゆで卵は、料理に大活躍します♪

材料

たまご
5コ
玉ねぎ・きゅうり・にんじん・セロリなど
適宜
ピクルス液
酢【米酢がオススメ】
150cc(100cc)
150cc(100cc)
小さじ1.5(小さじ1)
砂糖
大さじ1(大さじ2/3)
黒胡椒(粒)
8粒(5粒)
1枚(1枚)

1

固ゆで卵を作ります。
(水から茹でて、沸騰後9〜10分で火を止める)

2

写真

ピクルス液の材料を小鍋に入れてひと煮立ちさせます。

3

写真

煮沸消毒した保存容器に、ゆで卵と隙間が余るようなら野菜を入れます。(写真は玉ねぎ入り)そこへピクルス液を注ぎます。

4

写真

ピクルス液が冷めたら蓋をして、冷蔵庫で保存。3週間は持ちます♪

5

タルタルソースやポテトサラダ、サンドイッチなど、使い方はいろいろ♪
もちろんそのまま食べてもOKです!

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【注意】
酢を使っているので、保存容器のふたが金属の場合は、ラップをかませてください。そのままだと錆びちゃうよ〜

7

レシピ写真の保存瓶は、中がゴム仕様なので、そのまま蓋をしています。

8

2012/05/28
材料のピクルス液ですが、かっこ内に作りやすい分量を追加しました。

コツ・ポイント

◆保存期間が長くなるにつれ、卵の白身が引き締まって固くなります。
◇きゅうりを入れる場合は、板ずりすることをオススメします。
◆ピクルス液にお好みのハーブを入れても♪

このレシピの生い立ち

昔、料理本で見かけた「たまごのピクルス」。たまごもピクルスにできるんだ〜!と作ってみたけれど、ピクルス液の味がいまいち…。自分好みの配合に直してみました。
レシピID : 1656457 公開日 : 11/12/22 更新日 : 12/05/28

このレシピの作者

映画と小説と料理が大好きな「モノ書き、たまに主婦」の気ままなキッチンです。
外食の機会が多いので、外で食べたおいしいものを、家庭用に再現するのが好き✿
……だったのですが、2015年5月に長男を出産し、今は2歳児の子育て真っ最中です☆
マクロビオティック勉強中♪

つくれぽの掲載にはお時間頂いてますが、リアルタイムで全て見させていただき元気もらってます^^ありがとうございます。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

49 (46人)

17/09/18

写真

とっても美味しくてリピートしてます!スパイス追加して常備してます

▲おみそ▲

れぽありがとう〜!お写真とコメント嬉しく拝見しました♡

17/07/30

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りぴりぴです、いつも重宝してます。

のんきのこ

つくれぽありがとう!お写真とコメント嬉しく拝見しました♡

17/03/06

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みじん切りにしてサラダにのせたりしてます。美味しいです♪

halloumi

つくれぽありがとう!お写真とコメント嬉しく拝見しました♡

17/02/15

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野菜が多そうに見えますが後ろ側に卵が(^^)早く食べたいです♡

ねこペンギン

お写真とコメント嬉しく拝見しました♪ありがとうございます!

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Hamasakiらぶ 2016年02月26日 19:53
まぁ!さん、初めまして♪こんばんは(^-^*)/
はまさきらぶです。
突然コメント申し訳ないです(>_<)

ずっと気になっていたこちらのレシピ、ようやく仕込むことができました♪
食べるのがとても楽しみです♪
ひとつお伺いしたいことがあり、コメントさせて頂きました。

この卵のピクルスはいつ頃が食べ頃でしょうか?

お時間あるときにお返事いただけるとさいわいです。

ではo(^-^)o
まぁ! 2016年02月27日 02:13
はまさきらぶさん♪

はじめまして^^
食べ頃、そうですよね!
きっとみなさんが気になるところだと思います。
質問してくれてありがとうございます☆

食べ頃は、ひとによって好みがあると思うので、いくつか仕込んであったら、まずは翌日のものからひとつずつ食べてみてください♪
私は3日めあたりのがけっこう好きです♡
後半の方になると、白身がけっこう引き締まり、弾力が強く悪く言えばゴムみたいな食感?になるので、苦手な方がいるかもしれません。
私は、細かく刻んでタルタルソースにしてしまうので、そんなに気になりませんが^^

時間が経つにつれ、酸っぱさが増し、白身の弾力が強くなる、そんなふうに考えていただければいいと思います。

おいしく食べられますように!
Hamasakiらぶ 2016年02月27日 09:14
まぁ!さん♪おはようございます♪

早速お返事頂けとても嬉しいです♪

なるほどですね~っ
漬けはじめが昨日の夕食後だったので明日の朝頂こうと思います♪
明日れぽ送りますね♪とても楽しみです♪

詳しい返答大感謝でしたっ!

ではまた♪