★圧力鍋で簡単時短★やわらか~い蒸しダコ

★圧力鍋で簡単時短★やわらか~い蒸しダコ
【マダコ】
圧力鍋を使えば、タコも簡単に柔らかくなっちゃいます。蒸したものを色々アレンジして楽しんでください♪

材料

マダコ(生)
足 その他
少々
クッキングシート
適宜
竹串
適宜
アレンジ例 1(たこぶつ)
わさび
***
しょうゆ
***
アレンジ例 2(洋風和え物)
ドライパセリ
***
パプリカ粉
***

1

写真

※三脚とスノコが無い場合は、ザルとお皿で代用できます。お皿は耐熱性のあるものを使用してください

2

写真

圧力鍋に水(分量外)を底から3cmくらい入れ、三脚をセットする
(又はザルを逆さまに置く)

3

写真

スノコ(又は皿)にクッキングシートを敷き、タコを入れて酒をふる。
その際、足には丸まり防止の竹ぐしをさしておく

4

鍋にスノコをセットし、蓋をして火にかける(強火

5

写真

圧力が十分にあがったら弱火にして7分加圧する。その後火を止めて圧力が下がるまで放置する

6

写真

圧力が下がったら皿に取り出してラップをかけ、荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やしてできあがり

7

※お急ぎの場合は、15分加圧後、蓋をしたまま水をかけて急冷してください

8

写真

【アレンジ例 1】
ぶつ切りをわさびじょうゆで

9

写真

【アレンジ例 2】
調味料をを合わせて味を調整し、ぶつ切りの蒸しダコを和える(パセリとパプリカはなくてもよい)

コツ・ポイント

皮が柔らかくなっていますので、切る際は注意してください
このほか
きゅうりやワカメと一緒に合わせ酢で和えて酢の物にしたり
野菜と一緒にサラダに仕立てても美味しいですよ
あとは、蒸したてのアツアツにしょうゆをかけて、かぶりついちゃうのもアリ

このレシピの生い立ち

茹でるよりも蒸したほうが味が抜けなくて良いかな?と思いつくってみました。 圧力鍋を使用しているので、タコを柔らかくするのもラクラクです。
レシピID : 1656640 公開日 : 11/12/22 更新日 : 11/12/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」