★タコがごろごろ★ ぶつ切りタコのたこ飯

★タコがごろごろ★ ぶつ切りタコのたこ飯
【マダコ】
圧力鍋で柔らかく煮たタコを入れた炊き込みご飯です。煮汁で炊くので、お米がタコのダシを吸って美味しいですよ♪

材料 (4人分)

3合
マダコ(生)
400gくらい
大さじ2
煮汁
カップ4
しょうゆ
大さじ2
砂糖
大さじ3
カップ1/4
根しょうが
1/3個

1

写真

・タコをぶつ切りにし、酒大さじ2をもみこんでおく

2

写真

根しょうがは良く洗い、皮付きのまま薄くスライスする

3

写真

圧力鍋に、煮汁の材料を全て入れて火にかける。
立ったら一旦火を止め、タコを加えて蓋をして再度火にかける(強火

4

写真

圧力が上がったら弱火にて5分加圧し、火を止めて圧力が下がるまで放置する

5

写真

・ザルとボウルを重ねて鍋の中身をあけ、具と煮汁を分けておき一旦冷ます(しょうがはここで取り除いておく)

6

写真

冷ましている間に米を研ぐ。研いだ米はザルにあけて水気をきっておく

7

写真

炊飯器の内釜に米と冷ました煮汁を入れ、普通に炊飯する水加減に調整する(水分の不足があれば水で補う)

8

写真

軽くかきまぜてからタコを広げるように乗せて炊く(蒸らし時間は通常通りに)

コツ・ポイント

味の調整は『工程3』の段階で行ってください。
薄味に仕上げたほうがおいしくなりますよ。

このレシピの生い立ち

大きめに切ったタコを圧力鍋で煮てから炊き込みました。 大きくて柔らかいタコが美味しいです。
レシピID : 1656773 公開日 : 11/12/22 更新日 : 11/12/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/08/09

First tsukurepo mark
写真

柔かタコさん♪とっても美味しかったです。初タコ飯♪

ASURS

ありがとうございます♪美味しく作っていただけて嬉しいです☆