マグロ頬肉と車海老の赤ワインソース

マグロ頬肉と車海老の赤ワインソース

Description

車海老を赤ワインソースで・・・というのは珍しいと思いますが、以外な美味しさを新発見!マグロ頬肉が脇役になってしまうほど。

材料 (2人分)

車海老
4尾
マグロ頬肉
4切れ
クレソン(添え物・ナマ)
1(無くてもOK)
ブロッコリー(添え物・下茹で)
適量(無くてもOK)
250cc
塩・胡椒
少々
ひとかけ
30g

作り方

1

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塩コショウしたマグロ頬肉を、ニンニクを熱したオリーブオイルを敷いたフライパンに並べます。

2

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片面焼けて、裏返すくらいのタイミングで車海老を投入。今回は曲がらない様に竹串を打ちました。

3

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車海老が色づいたら、赤ワインとハチミツを入れて、最後まで火を通します。

4

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マグロと車海老を取り出したら、トロッとするまでソースを煮詰めて、皿にかけます。添えものはお好みで!

コツ・ポイント

赤ワインソースって簡単なのにトッテモ美味しい。とどのつまりは、食材から出るダシ+ニンニク+赤ワイン+ハチミツ。美味しいソースにするなら、ダシの美味しい食材を入れること!

このレシピの生い立ち

歳暮で貰った車海老。クリスマスに残った赤ワイン。赤ワインソースでエビを食べたくて、マグロ頬肉も一緒に作りました。テーマは赤と緑のクリスマスカラー。
レシピID : 1657722 公開日 : 11/12/23 更新日 : 11/12/23

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