大人気のサーモンとクリームほうれん草パイ

オーブンは２００度に予熱。卵黄は溶いておく。鮭は小さめ一口大に、スモークサーモンなら３cm角位に切っておく。

パイシートは広げて正方形になるように切る。残りは淵になるので縦４等分に切る。シートにフォークで全体に穴を開ける。

淵になるシートをのせ、ベースとの境目に浅く切目を入れる。（下まで切らないように！）オーブンシートの上にのせ１０分焼く

牛乳に片栗粉かコーンスターチを溶かし、４に入れるよく混ぜクリーム状なったら火から下ろす。

パイは薄く色づいたくらいで取り出し、（オーブンはつけたまま）卵黄を底にまんべんなく塗り、残りを淵にも塗る。

６の上に５を乗せ、焼き鮭なら一緒にのせ、オーブンに戻し淵がこんがり色付くまで焼く。