意外と簡単！「本格ローストチキン」

オーブンにスイッチを入れます。230度ぐらいで、時間をセットする場合には鶏肉450グラムあたり20分ぐらいの割合で計算。

鶏肉の外側に下味として塩と胡椒をすり込む。（時間がある場合には前日に準備して赤ワインと一緒に袋に入れて空気を抜き保存）

フライパンにバターを熱し、ニンニクを炒め、荒く刻んだクルミと、レーズン（そのまま）を加えて炒めます。

鶏肉のおしりの方からご飯を（熱くてもＯＫ）スプーンを使ってたっぷりと詰め込む。最後に皮を楊枝で止める（焼けたら取り除く）

チキンはお腹が上になるようにオーブンの天板の上におきます。手羽は鶏の身体の下に折り込むようにして入れます。

足はタコ糸でしばります。

クランベリーソースは、材料を鍋に入れ、弱火で煮ます。くずれかけたらつぶすかミキサーにかけます。形があってもおいしい。

グレービーソースは、＊印の材料を煮て味を調え、途中で焼き汁を加え、最後に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。

オーブンを開けて、出てきた油を時々スプーンですくって鶏肉の上からかけると乾かずに艶よく仕上がります。