和風ポークハンバーグ

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。熱したフライパンに油を入れ、よく炒めて冷ましておく。パン粉・牛乳を合わせる。

2. 2

   1の玉ねぎが冷めたら、ボウルに●材料を合わせて捏ねる。好みの大きさ（3～4等分）に形を整える。

3. 3

   

   フライパンに油を入れて熱し、ハンバーグの種を置き、弱めの中火で焼く。

4. 4

   

   焼き色がついたら裏返し、弱火にして酒（大さじ2）を振り、蓋をして火が通るように焼く。※竹串を刺して肉汁が透明になるまで。

5. 5

   ハンバーグに火が通ったら蓋を開け、キッチンペーパーで油を拭き取り、サッと強火で焼く。器に盛り大根おろしをのせる。

6. 6

   5のフライパンで【ソース】を作り、ハンバーグにかけ、かいわれをのせる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち