車海老の塩蒸し-手軽度No.1なのに美味

車海老の塩蒸し-手軽度No.1なのに美味

Description

生きてる活き車海老だからこそ、こんな簡単な調理でも美味しい。飛び跳ねる海老に包丁を入れるのが怖い方、オススメ。

材料 (食べる分だけ)

活き車海老
あるだけ全部
適量
少々

作り方

1

写真

鍋に車海老を入れて、酒を少々振り回します。このとき海老が飛び跳ねるのでフタを上手に活用してください。

2

写真

写真のように、塩を適量振ります。写真は海老がたくさんあるので、結構振っています。

3

写真

フタをしたまま、鍋を火にかけた状態でワッサワッサと上下左右にシェイクします。

4

写真

全ての海老が真っ赤に色づいたら完成。
エキスをたっぷり含んだ汁は、飲んでも美味しいし、パスタのソースにしても美味い!

コツ・ポイント

踊り跳ねる車海老を、ナベブタで上手に押さえながら、鍋を振るのがポイント。素朴でカンタンですが、活き車海老の新鮮さゆえの美味しさをダイレクトに味わえます。冷凍海老や死んだ海老ではなく、活きてるからこそ美味い一品。

このレシピの生い立ち

母は活きた車海老が「怖い」と言って触れません。そのまま寄せ鍋に突っ込む姿をみて、どうせならもっと美味しく・・・と「塩蒸し」。本当に美味いですが、生産者の立場から言えば、本当は手をかけて凝った料理にして欲しい(笑)。複雑な気持ちでレシピ紹介。
レシピID : 1660287 公開日 : 11/12/27 更新日 : 11/12/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

14 (11人)

20/01/12

写真

海老が跳ねまくってました。美味しかったです♪

peanut32m

17/05/03

写真

またまたお世話に。簡単で美味しいですね。素敵レシピに感謝♡

earlybirdk

うわーい。ありがとうございます(^o^)

16/12/29

写真

簡単で美味しかったです。食べてしまい残ったのを慌て写真撮りました

earlybirdk

立派できれいな縞模様!おいしそうです。

16/02/09

写真

海老の美味しさそのまんま!上手い★

りょく★

ありがとうございます★車海老はうまいですね♪