使える☆寿司酢

使える☆寿司酢

Description

話題入り感謝!寿司酢は作っておくと、熟成されてまろやかになり美味しくなってきます。また、いろいろすぐ使えて便利♪

材料

200cc
粗塩(自然塩)
35グラム

作り方

1

広口びんに材料を入れる。菜ばしなどでぐるぐるかき混ぜる。砂糖などが下にたまっていたら、またぐるぐるかき混ぜる。

2

少しくらいだったら溶け残っていても数日したら溶けています。砂糖などが溶けたら、酢の空きびんで保存すると使いやすいです。

3

通常、常温保存で大丈夫ですが、夏の暑い時期は発酵するといけないので、砂糖等が溶けてから、冷蔵庫保存の方がいいと思います。

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糖分等が下のほうに溜まりやすく、上のほうだけ使うと酸っぱいので、使う時は混ざるよう、びんをよく振ってください。

5

割と濃い目の味なので、具は薄味やシンプルなものでも美味しくできます。

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この寿司酢を使った『錦糸卵の簡単五色なます』(ID :1721015) もよろしかったらどうぞ!

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紫玉ねぎのスライスに寿司酢をかけて混ぜるだけの甘酢漬け。しんなりしたらOKですが、一日置くとさらにきれいなピンク色に。

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ポテトサラダの下味に、野菜サラダに。たくさんの美味しそうなつくれぽ、どうぞご参考に。

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ラズベリーYGさんの簡単!玄米deサーモン丼*( ID : 3716036)一人ご飯の時もささっと作れるお助け美味レシピ

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たくあん風♪5ミリ幅くらいに切った大根をターメリックを少々入れたお湯でさっと茹で、寿司酢をかける。お弁当の彩りにも。

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新生姜の甘酢漬け♪新生姜をできるだけ薄く切り、寿司酢に漬ける。冷蔵庫で保存。

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みっくママさんが、*チラシ寿司*(ID : 4183028)に使ってくださいました。感謝!

コツ・ポイント

酢飯はお米1合に寿司酢大さじ2.5強が目安です。粗塩(自然塩)はにがりの入った塩で、お好みの銘柄を。きび糖は甘みがソフトなので、上白糖の場合は140gで作ってみて、少なければ足してみてください。きび糖の場合もお好みで140gにしてください。

このレシピの生い立ち

濃い目で美味しいと思える寿司酢に出合ったのですが、普段使っている材料で作ると私の場合は塩辛くなってしまう・・・。自分用に合うように配合した覚え書きレシピです。
レシピID : 1660839 公開日 : 12/03/01 更新日 : 16/11/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

70 (18人)

19/04/10

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美味しい寿司酢で作った酢飯はそれだけで美味しい♡ヅケ&広告に^^

pali

お洒落~♡私も酢飯はやはり手作りと実感したとこなんです。感謝

19/02/07

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大好きなまぐろの漬け丼に♬美味しい酢飯になりました^^!有難う♡

みっくママ

掲載遅くなってごめんなさい。薬味も丁寧に♡いつもありがとう!

18/08/28

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前日に作っておくとすごい助かります!美味しい寿司酢ありがとう^^

みっくママ

うひょ、美味しそう!寿司酢あれば便利なので私も作りたい♪感謝

18/06/02

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美味しい酢飯が出来ました^^♬大好きなマグロのせて♡ごちそうさま

みっくママ

ちらし寿司食べたいな~と思ってたとこ爆笑ちらし最高やわ~^^

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みっくママ 2015年11月19日 08:54
ruruちゃん♪

話題入りおめでとう‼‼
私追い嬉しいわ♡

今日は午後から授業参観で仕事もお休み頂いたからゆっくりしてます^^♫
ruruyun 2015年11月19日 09:28
みっくちゃん、ありがとう!!!
そして、私はいつも温かいレポや献立に癒されてます♡

こちらは今日は曇りがちのちょっと寒そうなお天気ですが、気持ちほっこり。感謝です♪

薄荷パン 2015年12月03日 21:43
こんばんは〜♪ 話題入りしてますね☆(*゚▽゚ノノ゙☆パチパチ
私も嬉しいです♡

うちではすし酢、酢飯以外にも色々使い倒してます。
ポテサラの下味にはかかせません。
キタアカリとこのすし酢の組合せが絶品だと言う事に気がつきましたよ〜♪
しっかり味なので、味が締まってほーーーんと、美味しいの。
他のすし酢では、この味は出ません!
薄荷チン感激なのでしたヽ( ´ ∇ ` )ノ
ありがとう!!
ruruyun 2015年12月03日 22:29
薄荷ちゃん、こんばんは〜♪ありがとう!!!
コメント、大感激。キタアカリと!私も作ろっ♪色々教えてもらって、自分のレシピが成長していく感じで、本当に感謝なんですよ~。私こそありがとう!
ラズベリーYG 2016年02月29日 16:59
ruruyunさん こんにちわ!

今日、レシピアップした、拙いレシピですが、玄米deサーモン丼、すし酢は☝︎こちらを使っています。
レシピの中で紹介しても、よろしいでしょうか?

もう、まろやかで美味しいので、サラダにもかけたりしてます。

ではまた(^^)
ラズベリーYG 2016年02月29日 18:54
ruruyunさん

早速のお返事ありがとうございます。

レシピに使わせていただきます。
とっても嬉しいです♡

ではまた、(^^)
ラズベリーYG 2016年08月06日 10:27
ruruyunさん

こんにちは〜
日記にコメントありがとうございます!
私も、便利に使っているこのすし酢、サーモン丼を載せて頂き嬉しいです♪

このすし酢を作り出してからはもう市販品を買うことなくなりました。
家にある材料で簡単で美味しいし、味が決まるっていうのが、とても重宝です。
暑いので、酢の消費が増えてます!

まだ暑い日が続きますが、乗り切りたいですね。
ではまた〜(^_^)
みっくママ 2016年11月16日 08:30
ruruyun さんおはようございます^^♪

ほんとは昨日来なきゃいけませんね!
遅くなりましたが、新作にこのレシピ紹介させていただきました^^!
いつも助かってます♪

ありがとうございます^^

では、今日も頑張って仕事行って来ます‼‼
ruruyun 2016年11月16日 08:53
みっくママさん、こんにちは♪

いえいえ、ご紹介、感激です!感謝!新作レシピ、楽しい^^創作意欲をくすぐられます♪私も、紹介させてくださいね。

私こそいつもありがとうございます。

お仕事、偉いなぁ。朝晩寒くなってるので、ご自愛くださいね。ではでは♪