離乳食 パンケーキ(スポンジケーキにも)

離乳食 パンケーキ(スポンジケーキにも)
赤ちゃん用に甘さをかなりおさえたパンケーキです。ふかふかなので記念日のケーキ用スポンジにも使えます。

材料

薄力粉
100g
1個
砂糖
大さじ1
サラダ油
小さじ1
牛乳
120cc

1

薄力粉とベーキングパウダーをホイッパーで混ぜ合わせる。卵は卵黄と卵白に分け、それぞれ砂糖を大さじ1/2づつ入れる。

2

卵白をツノが立つまで泡立てたらそのまま同じハンドミキサー(低速)で卵黄と砂糖を混ぜ、サラダ油、牛乳を入れ、つど混ぜる。

3

2に粉を入れ、混ぜ合わせる(低速)。まだダマが残ってても大丈夫。

4

泡立てたメレンゲの半量を入れ、しっかり混ぜる(低速)。混ざったら残りのメレンゲを入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる

5

フライパンにうっすら油をひき、ホットケーキを焼くように表面がプクプクしてきたら裏返し、両面弱火でじっくり焼いたら完成。

コツ・ポイント

焼き色をあまりつけないように弱火でじっくり焼くと、表面もやわらかく仕上がります。

このレシピの生い立ち

1歳のバースデーケーキ用にスポンジも手作りしたくて。
レシピID : 1661405 公開日 : 11/12/29 更新日 : 11/12/29

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