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黒豆を傷つけないように綺麗に洗いザルにあげます。★を鍋に入れ黒豆も入れ 10分沸騰させます。
火を止め黒豆が出ないようにラップで密着するように表面を落とし蓋みたいにし3時間放置
再び火にかけ1時間位中火にかけます(途中煮汁が少なくなったら豆が出ないように水を足します
好みの柔らかさになったら火を止め蓋をし冷ましたら出来上がり