居酒屋の定番！もつ煮込み♪

Name: 居酒屋の定番！もつ煮込み♪
Cook time: 60 min
Yield: 10人分
Ingredients: 牛または豚モツ 500g; こんにゃく 1枚; 木綿豆腐 1丁; 大根/人参/牛蒡 1/2～1/4本; ネギの葉 2本分; 生姜スライス 2枚; 煮汁; 水 1000cc; 味噌 大匙4; 酒/醤油/みりん 各大匙2; 砂糖 大匙1; ニンニクみじん切り 2片分; 生姜みじん切り 1片分; ゴマ油 大匙1

Description

居酒屋の定番メニューの旨いモツ煮込みをご自宅で！

作り方の動画あり（URLは工程9参照）

クッキングSパパ

材料（10人分）

牛または豚モツ

500g

こんにゃく

1枚

木綿豆腐

1丁

大根/人参/牛蒡

1/2～1/4本

ネギの葉

2本分

生姜スライス

2枚

■ 煮汁

水

1000cc

味噌

大匙4

酒/醤油/みりん

各大匙2

砂糖

大匙1

ニンニクみじん切り

2片分

生姜みじん切り

1片分

ゴマ油

大匙1

作り方

1

ごぼうは笹がきにして酢水に漬けておく。大根とにんじんは銀杏切りにする
2

こんにゃくは食べやすい大きさに切って熱湯で3分茹でて臭みを抜いておく。豆腐は食べやすい大きさに切っておく
3

モツはネギの葉、生姜スライスと共に熱湯にいれてアクを取りながら10分ほど茹でる
4

10分茹でたら冷水に取って軽く洗う。脂肪を落とさないように注意する。
(脂肪が苦手な方は落として下さい)
5

鍋にモツ、人参、大根、ごぼうを入れて煮込む。野菜が柔らかくなったら煮汁の材料全てと豆腐を加える。
6

煮汁が2/3くらいになったら味見をして味を調えて、出来上がり。一度冷ますとより味がしみ込んで美味しくなります
7

ネギをあしらいお好みで七味唐辛子を振って完成！
8

あつあつをどうぞ！
9

動画はこちらを参照

http://youtu.be/mazF1WnR-O4
10

牛スジ煮込み(どて焼き)はこちら

レシピID:1574515
11

2014年1月17日話題のレシピ入り！

ありがとうございました！
12

2015年6月22日
クックパッドニュースに掲載っ！

http://cookpad.com/articles/6920

コツ・ポイント

●作りたてもうまいが1晩以上寝かせると味が良くしみてさらに美味しい

●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11130069367.html

このレシピの生い立ち

●上野のある居酒屋さんで食べて美味しかったので再現してみました！
●ニコニコ動画はこちら　http://www.nicovideo.jp/watch/sm16636707

レシピID : 1662459 公開日 : 12/01/08 更新日 : 15/12/30

このレシピの作者

クッキングSパパ

週末だけですが家族と自分のために料理しています！料理動画もUPしています！
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