居酒屋の定番!もつ煮込み♪

居酒屋の定番!もつ煮込み♪

Description

居酒屋の定番メニューの旨いモツ煮込みをご自宅で!

作り方の動画あり(URLは工程9参照)

材料 (10人分)

牛または豚モツ
500g
こんにゃく
1枚
木綿豆腐
1丁
大根/人参/牛蒡
1/2~1/4本
ネギの葉
2本分
生姜スライス
2枚
煮汁
1000cc
味噌
大匙4
酒/醤油/みりん
各大匙2
砂糖
大匙1
ニンニクみじん切り
2片分
生姜みじん切り
1片分
大匙1

作り方

  1. 1

    写真

    ごぼうは笹がきにして酢水に漬けておく。大根とにんじんは銀杏切りにする

  2. 2

    写真

    こんにゃくは食べやすい大きさに切って熱湯で3分茹でて臭みを抜いておく。豆腐は食べやすい大きさに切っておく

  3. 3

    写真

    モツはネギの葉、生姜スライスと共に熱湯にいれてアクを取りながら10分ほど茹でる

  4. 4

    写真

    10分茹でたら冷水に取って軽く洗う。脂肪を落とさないように注意する。
    (脂肪が苦手な方は落として下さい)

  5. 5

    写真

    鍋にモツ、人参、大根、ごぼうを入れて煮込む。野菜が柔らかくなったら煮汁の材料全てと豆腐を加える。

  6. 6

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    煮汁が2/3くらいになったら味見をして味を調えて、出来上がり。一度冷ますとより味がしみ込んで美味しくなります

  7. 7

    写真

    ネギをあしらいお好みで七味唐辛子を振って完成!

  8. 8

    写真

    あつあつをどうぞ!

  9. 9

    写真

    動画はこちらを参照

    http://youtu.be/mazF1WnR-O4

  10. 10

    写真

    牛スジ煮込み(どて焼き)はこちら

    レシピID:1574515

  11. 11

    2014年1月17日話題のレシピ入り!

    ありがとうございました!

  12. 12

    写真

    2015年6月22日
    クックパッドニュースに掲載っ!

    http://cookpad.com/articles/6920

コツ・ポイント

●作りたてもうまいが1晩以上寝かせると味が良くしみてさらに美味しい

●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11130069367.html

このレシピの生い立ち

●上野のある居酒屋さんで食べて美味しかったので再現してみました!
●ニコニコ動画はこちら http://www.nicovideo.jp/watch/sm16636707
レシピID : 1662459 公開日 : 12/01/08 更新日 : 15/12/30

このレシピの作者

クッキングSパパ
週末だけですが家族と自分のために料理しています! 料理動画もUPしています!
YouTube:http://www.youtube.com/user/papadesuyo777
ブログ:http://ameblo.jp/cooking-s-papa/
ツイッター:http://twitter.com/s_papa777


              

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

97 (87人)
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2022年3月31日

モツはぷるぷる、お味も染みてとっても美味しかったです♪

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2022年3月23日

美味しくいただきました!ご馳走さまでした。

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2022年3月17日

臭みもなく美味しいモツ煮ができました!ありがとうございます♪

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2022年3月13日

いつもお世話になっています♪今回も美味しくいただきました(^-^)☆☆☆

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