*成功した！ビーフシチュー*36歳誕生日

牛肉は、大き目の一口大に切り、小麦粉をまぶして、オリーブオイルで表面を色よく焼き、煮込み鍋に入れる。

赤ワインを、牛肉を焼いたフライパンに入れて、半分くらいまで煮詰める。

野菜類をぶつ切りにしておく。ニンニクはつぶして。

セロリ。

4と5を1に加える。
トマト缶、フォンドボーを加え、火にかける。

パセリは葉の部分をみじん切り、茎の部分はそのまま加え、弱火で煮詰める。

砂糖と水少しをフライパンにいれ（私は5のフライパンをそのまま）火にかけます。

泡が落ち着いてきて、こげ茶色になれば、7に加え、フライパンに煮汁を加え、こそぎ取ります。

肉を取り出して、野菜類を濾します。

濾した後、お好みでウスターソースを入れ、再び火にかけて1～2時間。
肉にお箸をさして、柔らかければ出来あがり。

私は3ユーロの赤ワインを使いました。

フォンドボーは写真のものを使いました。400mlです。なければビーフコンソメでも。

2011年の大晦日、36歳の誕生日には、チーズパイ、パプリカの冷静スープ。

フォアグラのテリーヌ、リンゴのシロップ煮、紫玉葱のジャム添え。

ポテトのクリスマスツリー、ポテトの雪だるま。