おせち☆えびの鬼殻焼き

えびは頭の先端と尾のとがった部分を包丁で切り落とします。

背開きにして、背わたを取り除きます。
バットに入れ、めんつゆを回しかけ、冷蔵庫で１５分寝かせます。

尾の方から竹串を２本うち、背を開き、形を調えます。

全体に焼きあがったたら、竹串を回して身から放しておきます。そして冷めたら串を抜いて、出来上がり。