紅白なます(自分用のメモです!)

紅白なます(自分用のメモです!)

Description

甘めの甘酢が大好き
海外のかなしい事情…オレンジを柚子の代わりに…でもそんなにオレンジ臭くない^^

材料

大根:人参=3:1
適量
砂糖:塩=4:1
小さじ1:小さじ1/4
甘めの三杯酢
適量

作り方

1

大根と人参をほそぎりに

2

砂糖と塩を大根と人参に加えてしばらく置いておく

3

水分が出て、十分にしんなりしたら、水気をしっかりとしぼる。

4

搾った野菜を三杯酢に漬け込んで丸一日冷蔵庫に置く。

5

※柚子がないので、黄色いオレンジをカップ仕立てにして代用!しっかり洗って使えば、オレンジ臭くないことも実証済み!!

コツ・ポイント

メモ
大根:にんじん=1:2だと赤みが強すぎる気がする
Ausの大根は辛み苦いが強いので、水分をよく絞ること(手順2と3は超重要☆)

このレシピの生い立ち

いつものおせち
レシピID : 1663989 公開日 : 12/01/03 更新日 : 12/01/03

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