ゆず風味の柿なますの画像

Description

ゆずの果汁と干し柿の甘みで酸味が強すぎず、食べやすい紅白なますです✿

材料 (4人分~)

約600g(中3分の2本)
3分の2本
小さじ2分の1強
小3~5個(お好みで)
約2分の1個分
甘酢調味料
大さじ3(~4)
ゆずの絞り果汁
大さじ4(3~)
砂糖
大さじ4
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    (スライサーを使って)大根と人参を千切りにします。
    塩を適量まぶし、重石(皿など)をして約20分放置します。

  2. 2

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    ゆず皮は細い千切りにしておきます。
    多めに作ると、蕎麦やお雑煮に使えて便利です♪

  3. 3

    写真

    水が出てきて、しんなりしたら、固く絞ります。

  4. 4

    写真

    合わせた甘酢調味料と細く切った干し柿、ゆず皮を加えて和えたら出来上がり♪
    (干し柿多めがおすすめです)

コツ・ポイント

☆家族が好きなので多めです。
半量からどうぞ♪

☆3の工程で、大根と人参の水気を固くしっかりと絞ってください。
(味が薄くなるのを防ぐため)

☆干し柿は固めのものがなますと馴染みやすく、おすすめです。(市田柿使用)

このレシピの生い立ち

お正月に作る我が家の定番です。
母から私へ、私から娘に伝えます。
レシピID : 1664360 公開日 : 12/01/03 更新日 : 15/12/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4 (3人)
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akichou
干し柿入りのナマスが好きなので作りました。
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カルン
今年もお世話になります♡柚子と干柿入最高です!今年も宜しくです♡

カルンさん今年も素敵レシピお世話になります♡リピ感激幸せです

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カルン
お正月に&大好き市田柿入♪美味最高&即完食です!また作ります♪

カルンさん覚えていて下さり感激です♡市田柿美味ですよね^^幸

初れぽ
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スタイリッシュママ
干し柿でほんのり甘く酸味が抜けてとても美味しいですね☆ごちそう様

ママさんの新年お節に仲間入り幸せ感激♡今年もお世話になります