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Description

豆腐入りのふんわりしたハンバーグです。多めにまとめて作って、いろいろとアレンジして使います。

材料

1個
1個
パン粉
適量
塩・胡椒
適宜
醤油
適宜

作り方

  1. 1

    《作り方》玉ねぎとにんじんは細かいみじん切りにして玉ねぎがしんなりするまで炒めて冷ましておく。

  2. 2

    大きめのボウルに挽き肉・①の野菜・卵・パン粉を入れ、さらに水切りした豆腐をくずしながら加える。粘り気が出るまで手で混ぜる。塩・胡椒・醤油を入れて下味を付ける。

  3. 3

    《アレンジ1》そのまま楕円に丸めてハンバーグにする。焼くとふくらむので真ん中は少し窪ませておく。

  4. 4

    《アレンジ2》直径2.5センチくらぃに丸めてミートボールにする。冷凍して保存しておくと便利。スープにしたり、トマトソースで煮込んだり、あんかけにしたり。。

  5. 5

    《アレンジ3》輪切りにしたレンコンで挟んで蓮根の挟み焼きにする。焼くとはずれやすくなるので蓮根の穴にもしっかり肉を詰めておくと崩れにくぃ。味付けは色々。

コツ・ポイント

煮込んだり、焼いたり、アレンジしてみたり。。

このレシピの生い立ち

レシピID : 166490 公開日 : 04/10/25 更新日 : 04/10/25

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