マコモダケの酢味噌和え

マコモダケの酢味噌和え

Description

マコモダケの食感を生かして
さっぱり頂く和え物にしてみました!
味噌なしで胡麻和えや豆腐で白和えにも♫

材料 (2~3人分)

マコモダケ(皮を剥いて)
200g
青ネギなど(細いもの)
2本
○酢
大さじ3
○砂糖
大さじ1
大さじ1/2
大さじ1
○練りからし(お好みで)
小さじ1/2

作り方

1

写真

マコモダケです
外側の皮を剥がし、表面の皮はピーラーなどで薄く剥きます

2

写真

短冊に切ります
水にさらす必要はありません
青ネギも同じ長さに揃えます

3

マコモダケを沸騰した湯で1分ほどさっとゆがきます。
残った湯にネギをくぐらせます

4

3が冷めたらしっかり絞ります
○で酢味噌を作り、食べ際にさっと和えてください

コツ・ポイント

味噌抜きで胡麻和え、豆腐で白和えにもできます。
マコモダケの歯ごたえを残したいので茹で過ぎないよう様子を見ながらお願いします
時間がたつと多少水気が出るので食べる直前に和えてくださいね
青ネギに限らずわけぎなどとも合わせてみてください

このレシピの生い立ち

我家の覚書に
レシピID : 1665340 公開日 : 12/10/25 更新日 : 14/09/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

16/10/18

写真

マコモタケ初入手で作りました! ありがとうございます♪

✦ぷくりん✦

作って頂き有難う!手に入ってよかったですね♡素敵なれぽ感謝

14/10/28

写真

初マコモダケ♫食感がよくて酢味噌にも合いますね~美味しかったです

TOMOWAT

初マコモ料理に作って頂き有難うございまーす♫れぽ感謝♡

14/10/05

写真

見るのも食べるのも初めて!酢味噌和えが良く合う~美味しかったです

cyoko0214

わぉ!めちゃおいしそう♡素敵に作って頂き嬉しいな♫れぽ感謝

13/11/04

First tsukurepo mark
写真

マコモが岐阜でも作られているようです♫なので手に入り易くなり^^

時花菜

地場野菜でお料理嬉しいよね♪ステキな初れぽありがとー!