牡蛎(かき)とごまの香りの和風パスタ

おいしい牡蛎が手に入ったら試してみては。ルッコラってほんのりごま油の香りがするのでとってもよくあいますよ。

材料 (2人分)

かき
1パック
ルッコラ(ロケットとも言う)
すきなだけ
にんんく
ひとかけ
オリーブオイル
少々
パスタ(リングイーネがあう)
小麦粉
かきにまぶす
牛乳
あく抜きに
少々

1

かきはざるにあけて塩をしてから冷たい流水で洗ってぬめりをとる。牛乳に浸して30分以上置く。これで臭みはとれますが、気にしない人、面倒な人はそのまま使っても。


2

オリーブオイルをフライパンにとりニンニクをじっくり炒める。香りが立ってきたら、1のかきに小麦粉をまぶしフライパンに入れていく。


3

さらにしろワインを入れてひと煮立ちさせ、塩コショウで味を整える。(かきは炒めすぎないように)


4

ゆで上がったパスタとちぎったルッコラをを3のフライパンであえる。お皿に盛ってごま油を少し垂らして食す。

コツ・ポイント

ルッコラがなければほうれん草でも可。

このレシピの生い立ち

レシピID : 16656 公開日 : 01/03/11 更新日 : 01/04/03

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