塩麹でしっとり鶏ハム!時短簡単!

塩麹でしっとり鶏ハム!時短簡単!

Description

巻かない鶏ハム。塩麹でつけたら、そのままお鍋で2分茹でるだけ!シンプル味なので蒸し鶏みたいにアレンジ可能です♪話題入り♪

材料

鶏むね肉
2枚(480g)
大さじ2
[お好みで合える]長ネギごま油マリネソースID:1668878
適量
又はお好きな食べ方で

作り方

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    鶏むねを食品袋に入れ塩麹を入れて全体に馴染むように揉む。冷蔵庫に一晩寝かす

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    鍋にたっぷりの水を入れ沸騰直前のお湯に1の袋を入れる。

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    中火で2分、沸騰させないで茹でる。火を止め蓋をしたまま30分放置します。

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    取り出してあら熱を取って切って下さい。作り置きする場合は袋のまま冷蔵or冷凍して下さい。
    お弁当にも便利ですよ。

  5. 5

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    *鶏ハムナムル**長ネギごま油マリネソースと和えました。ID:1668878

  6. 6

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    巻いてるver「野菜チーズ巻き鶏ハム」おもてなしにいかがでしょう?
    ID:1797145

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    まんまるらあてさんが13年5/30のつくれぽで「茹で時間2分。放置時間30分でok」と教えてくれました。有難う

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    *茹で時間2分+放置30分に変更、さらに時短簡単にしました。是非、お試しください。
    ☆話題入り有り難うございます♪

コツ・ポイント

しっとり柔らかく茹でるコツは強火にしない事。火を止めた余熱で鶏の中心まで火が通ってしっとりに出来上がります。
塩麹のみの味付けなので色々なお料理にアレンジ可能です。

このレシピの生い立ち

今まで粗塩で作っていた鶏ハムを塩麹でも試してみたらしっとり美味しい鶏ハムになったのでこの作り方が今では定番です。蒸し鶏を作るよりも簡単時短です。

茹で時間を短縮して出来上がることを確認しましたので追記、訂正しました。
レシピID : 1665611 公開日 : 12/01/05 更新日 : 14/04/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

87 (60人)
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2019年9月5日

お弁当に!塩加減もちょうどよく、軟らかかったです( ´∀`)

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2019年7月7日

耐熱性の袋を見つけたので2つ作って一つは冷凍保存です(^^)v

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2019年12月20日

有り難い!塩麹✨めちゃしっとり柔柔♡ジューシー美味しー♬次回は添え野菜たっぷりでリピ宣言^ω^ ご馳走様でした!!

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2018年4月18日

忙しくてもあっという間に出来ちゃうし子供達に大人気♪感謝♥️

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