菜の花のパスタ

春先にこれを食べると、春がきたなって感じがするんです。

材料 (2人分)

菜の花
1束
ひとかけ
アンチョビペースト
少々
ひとかけ
パスタ

1

沸騰したお湯に塩をして、菜の花をさっと茹で、冷水にとりよく絞る。

2

オリーブオイルで鷹の爪ニンニクをじっくりと炒める。香りが立ってきたところで荒くみじんにしたアンチョビーペーストを入れてほぐすように炒める。

3

2にとっておいた菜の花とゆで上がったパスタを入れてあえる。皿に盛って食す。

コツ・ポイント

菜の花はゆですぎずにしゃっきっとしたほろ苦さを楽しみましょう。

このレシピの生い立ち

レシピID : 16661 公開日 : 01/03/11 更新日 : 01/03/14

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