ビーツのリゾット

ビーツのリゾット

Description

話題入り感謝!ビーツたっぷりのリゾット。マスカルポーネでピンク色の仕上がり。他のチーズで代用もOKです。15分で完成♪

材料 (二人分)

リゾット米/日本の米
150g
ビーツ 調理済みのもの
小1個(100g位)
玉葱
1/2個
野菜のブイヨン
400cc
大さじ1
マスカルポーネ/リコッタ/クリームチーズ
50g
適宜
胡椒
少々
小さじ1

作り方

1

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ブイヨン(インスタント使用)を用意する。冷めないように保温。玉葱は微塵切り。
鍋にオイルを入れ中火で玉葱を数分炒める。

2

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ビーツは皮を剥いて荒微塵切りにする。

3

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ビーツを玉葱を炒めた鍋に加え、米を入れる。2-3分炒める。
1のブイヨンを少しずつ(お玉で1杯位)入れて中火で煮る。

4

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水分が無くなりそうになったらブイヨンを加える。マスカルポーネを加え味見。塩が足りなければ入れる。

5

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胡椒を挽いてパセリ微塵切りを散らし完成です。

6

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冷凍できます。
タッパーに入れてそのまま電子レンジで解凍。つけあわせにもお奨めです。

7

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姉妹レシピ
ID844818
ビーツを使ったサラダ
マスカルポーネドレッシングで。

8

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ビーツのクレームブリュレID606629
デザート風で美味しいです。

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まあささんが2017年桜ふぇすた出品作品に使って下さいました。

10

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冷凍後コロッケに。
素敵なアレンジはまりおっかあさんから。次回マネします。

コツ・ポイント

一気にブイヨンを入れずに少しずつ加え、蓋をせずに煮ます。お好みならアルデンテでどうぞ。
ワインを使う場合はブイヨンを半量にしてください。お米は洗っていません。

このレシピの生い立ち

使いかけのビーツとマスカルポーネがあったのでリゾットにしてみました。とても美味しくできたのでレシピアップします。
レシピID : 1666497 公開日 : 12/01/07 更新日 : 17/12/11

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mari♪

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