アナゴのかりっとトマトパスタ

かりっと焼いたアナゴとトマトの甘みが絶妙のハーモニー。てなわけで、アナゴもイタリアンになるのです

材料 (2人分)

あなご(開いてあるの)
2匹
トマト
1-2個
ひとかけ
パスタ(リングイーネが合う)
バジル、パセリ、ディル
少々(好みで)

1

開いたアナゴは骨を抜いて、塩を軽くふり置いておく。
トマトは湯むきをしてざく切りにしておく。

2

アナゴはオーブンか魚焼き器の強火でかりっと焼き上げる。0.5cm幅ぐらいに切っておく。

3

フライパンにオリーブオイルをとり、ニンニクをじっくり炒め、香りが立ってきたこところでトマトを入れてさらに炒める。

4

トマトスープができたらゆで上がったパスタとアナゴをあえて、ハーブを散らして食べる。

コツ・ポイント

かりっと焼き上げたアナゴは、トマトソースで素早くあえてその食感を残すのがgood!

このレシピの生い立ち

レシピID : 16665 公開日 : 01/03/11 更新日 : 01/03/15

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