手捏ね☆うちのオニオンブレッド

手捏ね☆うちのオニオンブレッド

Description

玉ねぎた~っぷり。外側は玉ねぎと粉チーズで香ばしくって中はし~っとりです♪
生地はうちの惣菜パンの基本です。(卵なし)

材料 (21cm×11cmのパウンド型使用)

200g
○全粒粉
50g
○砂糖
大さじ2
○イースト
小さじ1
○牛乳(人肌に暖める)
180mlぐらい
○塩
小さじ1/2
○バター(常温)
25g
●玉ねぎ
1/2個
●マヨネーズ
大さじ3
●粉チーズ
たっぷり
●黒コショウ
好きなだけ

作り方

1

大き目のボールに強力粉と全粒粉、隅の方に塩を入れ、真ん中にくぼみを作りそこへ砂糖とイーストを入れる。

2

牛乳を砂糖とイーストのくぼみにめがけて入れ、最初は菜箸でぐるぐると混ぜ、粉っぽさがなくなったら手で5分程こねる。

3

バターを入れまんべんなく混ざるまで捏ね、生地をボールから取り出し、台にとってしっとりするまで捏ねる。

4

写真

丸くキレイに形を整えたら油脂を薄く塗ったボールに入れ、ラップをかけ一時発酵。(40~60分ぐらい)

5

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生地が約2倍の大きさになれば一時発酵終了。中央に指を刺し優しくガス抜き。丸め直し濡れ布巾をかぶせ15分ベンチタイム

6

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ベンチタイム中に、玉ねぎをスライスしマヨネーズで混ぜておく。あまり早く用意すると玉ねぎがベタっとなるのでこの段階で。

7

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20cm×30cmぐらいに伸ばしトッピング用に2割ぐらい残し、⑥の具を乗せる。黒コショウ、粉チーズもたっぷり♪

8

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くるくると手前から巻き、6等分にカット♪糸を使うと切りやすいです。

9

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油脂を塗った(orオーブンシートを敷いた)型に入れ、濡れ布巾をかぶせ二次発酵。(40~60分ぐらい)

10

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二次発酵終了!
オーブンを200℃に暖めておく。

11

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残しておいた具を乗せ、粉チーズもたっぷり振りかけたらオーブンへ♪(180℃に下げ35分ぐらい)

12

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香ばしく焼けました♪

13

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焼き立てをむち~っと千切りながらタバスコをかけて食べるのがうち流♪
ビールにもとっても合うんです^^

14

12.12.7.話題入り感謝です❤
どうも有難う♪
Cheers!!!

15

2015.6.4
2度目の話題入り♪
感謝感激です♡
どうも有難う♪
Cheers♬

コツ・ポイント

行程11で途中焦げそうならアルミ等をかぶせて下さいね。

このレシピの生い立ち

玉ねぎ好きなので✿そしてビールにもあうパンを♪
レシピID : 1666604 公開日 : 12/04/18 更新日 : 20/05/07

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食パンの型使用オニオン・チーズたっぷりで朝食にgood☆超満足♬

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ずっと此方レシピも作ってみたかったんです♡いつもデーツばかりですがpaliさんレシピ素敵すぎ♡甘くなったオニオン最高です♡粉チ◎

Mikko6

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ぴったりサイズのオーバルディッシュ発見♪想像を超える美味しさ家族皆大絶賛☆ローズマリー乗せで香りも◎感謝♡息子への祝コメ有難う♡

なつき☆ミ

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とおっても美味しかったです^ ^

ぴのっちです

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