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ほうれん草は茹でて、3㎝位の長さに切っておく。
大根は1㎝幅のいちょう切り、人参は5㍉位の輪切り、里芋、椎茸は適当な大きさに切り、鶏肉も食べやすい大きさに切る。
鍋に水を入れ、切った野菜と鶏肉を入れて火に掛ける。沸騰したら中火にして、アクが出たら取っておく。
本だしと酒を入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。柔らかくなったら塩を加えて味を整え、最後にごま油を垂らす。
焼いたお餅をお椀に入れて、④を盛り付け、ほうれん草となるとを色どり良く飾り付ける。
人参可愛く彩り綺麗に作ってもらえて嬉しいです!ありがとう!