①本気☆型抜きアイシング向きクッキー

①本気☆型抜きアイシング向きクッキー

Description

蝶型の羽先や、尖った花型、割と細かい型まで抜けます。時間がたっても生地だれで抜き辛くならないのがポイント。

材料 (天板2枚分)

薄力粉
200g
ショートニングor無塩バター
100g
砂糖
40~50g
一摘み
1個
牛乳
50cc

作り方

1

砂糖と塩を計量して一緒にブレンダーミルサー等があれば、細かく挽く。無ければ砂糖は粉糖で。

2

大きいボウルにショートニング(常温に戻したバター)を入れ、泡立て機で混ぜる。

3

ホイップのような状態になったら1を混ぜながら3回に分けて入れる。

4

卵黄を加え、再びホイップ状態になるまで混ぜる。

5

牛乳とアーモンドプーを加え、更に混ぜる。

6

粉をふるって5に入れ、泡立て機からヘラに持ち替えて、切るように混ぜる。(こねるように混ぜては駄目)

7

ボウルの中で半分に分け、ビニール袋にそれぞれを入れる。
4~5ミリの厚さに伸して、冷蔵庫で6時間休み。

8

取り出して、好きな型で抜き、160度、14分。天板を前後入れ替えて更に14分。出来上がり。

9

大きい型で型抜きする場合、焼成時あまり膨らまないようにフォークでタルト生地のようにちょんちょんやると良いです。

10

アイシングの作り方は、独立レシピ『②本気☆アイシングクッキー用アイシングID :1743096参照の事。

11

写真

まずそうと不人気の色合いでした。しーん。

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気を取り直してお正月に配ったバージョン。

コツ・ポイント

ココア味にする時はココア10gを6で粉とふるって入れる。アイシングをしない場合は砂糖を好みで増量。生地は3日位は冷蔵庫でもちます。型が精密で無い場合、抜き辛くなりますがアーモンドプーを40にするとさっくり度アップ。

このレシピの生い立ち

アイシングにはまりにはまったので生地覚書。砂糖が上にこってり載るので甘さ超抑え目。羽先が型に残る時は内側からそっと竹串のお尻で押して抜いてね。
レシピID : 1666834 公開日 : 12/01/07 更新日 : 13/07/04

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型抜きしやすく味もとっても美味しかったです☆

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