⁂苺の☆モンブランショートケーキ⁂

⁂苺の☆モンブランショートケーキ⁂

Description

簡単で可愛い苺のモンブランケーキ。小さめサイズで、クリームたっぷり&ナッペもしなくていいのがお気に入りのスタイル。

材料 (パウンド型1つ分)

スポンジ
1個
40g
薄力粉
30g
牛乳
大さじ1
バター
10g
クレームシャンティ
140g
砂糖
15g
苺クリーム
クレームシャンティ
80g
40g
3cc
砂糖
10g
シロップ
30g
砂糖
10g
サンド用苺
2〜3粒

作り方

  1. 1

    写真

    スポンジ作り。ボールに卵白を入れ砂糖を少しづつ加えながらハンドミキサーでしっかりと泡立てる。

  2. 2

    写真

    ゴムベラに持ち替え卵黄を加えざっと混ぜる。

  3. 3

    写真

    ふるった粉を4~5回に分けて加えゴムベラで練らないで切るように混ぜる。前の粉が混ざりきる前に次のを入れるように。。

  4. 4

    写真

    牛乳とバターを合わせてレンジにかけて温める。そこへ3の生地を少量入れ混ぜる。

  5. 5

    写真

    4をボールに戻してよく混ぜる。出来上がりの生地はリボン状にたれていくくらいです。

  6. 6

    写真

    紙を敷いたパウンド型に入れ底を2~3回叩いて空気を抜く。170℃のオーブンで約20~25分位焼く。

  7. 7

    写真

    焼き上がったらすぐに高い所から一度落として空気を抜く。型から出しひっくり返して紙をつけたまま冷ます。

  8. 8

    写真

    表面と底面の焼き面を包丁で取っておく。

  9. 9

    写真

    均等に3枚スライスにする。パウンド型なのでスライスしやすいと思います。かなり薄めです。

  10. 10

    写真

    ボールにクレームシャンティの材料を入れ泡立てる。ここから80g苺クリーム用に取っておく。

  11. 11

    写真

    シロップの材料を容器に入れレンジで温めて砂糖を溶かし冷ましておく。

  12. 12

    写真

    底になるスポンジにシロップをハケで塗りクリームを適量とって塗り、真ん中の生地をのせて、またシロップを塗る。

  13. 13

    写真

    クリームを適量塗り、苺を4~5枚位のスライスにしてのせる。クリームを苺が隠れる位厚めに塗り最後のスポンジをのせる。

  14. 14

    写真

    シロップを塗りクリームを塗って冷蔵庫で冷やす。

  15. 15

    写真

    苺クリーム。材料をクリーム以外全て合わせて苺がピューレ状になるまでつぶすorミキサーにかける。

  16. 16

    写真

    これを茶漉しで漉す。スプーンでぐりぐりして種だけ残る位まで。(漉さないとモンブラン口金に引っかかると思います)

  17. 17

    写真

    よけておいたクリームと合わせて苺クリームの出来上がり。絞れる固さまで泡立てる。

  18. 18

    写真

    モンブラン口金をつけた絞り袋に入れ表面にたっぷり絞る。冷蔵庫で冷やす。

  19. 19

    写真

    冷えたら両端を少し切り落としてから5等分にカット。お好みのデコをして完成です♬

  20. 20

    写真

    こちらはさつまいもバージョンのレシピID :1596698 さつまいもモンブランショートケーキです♬

  21. 21

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    こちらはラズベリーチーズバージョンのレシピID :1733190 ラズベリーチーズモンブランショートケーキです♬

  22. 22

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    こちらは抹茶小豆バージョンのレシピID :1765477抹茶チョコ小豆のモンブランショートケーキです♬

  23. 23

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    こちらはチョコバージョンのレシピID :1770284オレンジチョコ❀モンブランショートケーキです♬

コツ・ポイント

・スポンジ生地は柔らかいし、くっつきやすいので必ず型に紙を敷いて下さい。クッキングシートを型の大きさに合わせて切り、端の4隅を切ってぴったりはまるように。
・クリームは苺用をよけたら、サンド用のをかなり固めに立て直して下さい。

このレシピの生い立ち

秋に作ったレシピID :1596698さつまいも☆モンブランショートケーキが割と好評だったので、春っぽく苺でも作ってみました。
レシピID : 1666993 公開日 : 12/01/09 更新日 : 12/08/12

このレシピの作者

nyonta
北海道在住。製菓学校卒業後、お菓子を作る仕事をしてました。2015年生まれの男の子ママです。よろしくお願いします♪
nyontaのHP: http://gateaudenyonta.sakura.ne.jp/index.html 
ブログ:http://nyonlife.blog.fc2.com/ 
インスタ:https://www.instagram.com/nyonta_pyonta/

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