期間限定*肉じゃが

期間限定*肉じゃが
出始めの小さい新ジャガをシンプルな肉じゃがにしました。新ジャガのフレッシュさを味わいたいので、味付けは最後にからめる程度にします。

材料 (2人分)

新じゃが
8~10個
合い挽き肉
100グラム
しょうが
だし
さとう
大1
しょうゆ
大2
水溶き片栗粉

1

写真

新じゃがは皮をこそげ落とし、水気をよく拭き、多めの油でこんがりとあげ焼きする。中まで火を通す必要はありません。

2

写真

ひき肉と、おろししょうがを油を熱した鍋でよく炒める(肉の臭みを消すつもりで)。

3

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油を切った1のじゃがいもを鍋に加え、ひたひたになるくらいだしを注ぐ。
じゃがいもが柔らかくなるまで火を通す。

4

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水分がなくなり、じゃがいもが柔らかくなったら、調味料をからませ、水溶き片栗粉でまとめる。

コツ・ポイント

1の油通しは省略してもかまいません。
お肉とよく炒めてから煮るといいと思います。

このレシピの生い立ち

レシピID : 16677 公開日 : 01/03/11 更新日 : 01/03/11

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