ワカサギの一夜干し
なべ＠いばらき
材料
ワカサギ大（10センチ以上）
３０本くらい
塩
１００ｇ
水
２リットル
作り方
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1
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新鮮な生ワカサギを用意します。干すので大きめのを。数はだいたいで構いません。
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2
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５％塩水をつくり，チャック付きポリ袋の中に入れ，半日～１晩程度漬け込みます。
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3
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市販の干し網の中に並べて半日くらいで完成。表面が乾いて半生くらいのイメージ。
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4
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脂が落ちるので，トースターにアルミを敷いて並べて焼きます。
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5
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数分で焼きあがります。面倒な人はひっくり返さなくても。
脂が結構出ます。
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6
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あらかじめ串に数尾刺しておくと，ひっくり返したり，取り出したりする作業が楽です。
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コツ・ポイント
ワカサギがたくさん手に入ったら試してください。つくるのは簡単ですが，塩分や干し加減は何回かやるとコツがつかめます。思ったより脂がでますので，ビックリするかもしれません。そのままでもイイですが，我が家ではマヨ七味が受けてます。
このレシピの生い立ち
ワカサギといえば，フライや南蛮漬け，天ぷらなど揚げ物として主に調理されますが，干物にしたらどうだろうと。結構釣り人が多く釣った時にやってるみたいなので，自分でもチャレンジしてみることに。珍しい淡水魚の干物です。
レシピID : 1668065
公開日 : 12/01/09
更新日 : 12/01/09
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