板麩で作る激うまチンジャオロースー!

板麩で作る激うまチンジャオロースー!
(夏)肉なしチンジャオロースでもご飯がすすむ!!お弁当のおかずにもGood♪

材料 (4人分)

固めに戻した板麩
1.5cm×5cm程のものを30枚ぐらい(大きいものはそのぐらいのサイズに切る)
ピーマン
5個
適量
適量
★しょう油
大2
★塩コショウ
少々
★おろし生姜
小1
★かつお節 粉末
小1
★酒
小1

1

★の調味料を混ぜ、その7割ぐらいの汁に板麩を10分ほど浸し、下味を付けておく。

2

調味料をしぼり水気をとり、(しぼり汁は残したまま)片栗粉をまぶして180度の油でカラっとするまで揚げる。

3

フライパンでピーマンを炒め、そこに板麩の唐揚げを入れて残りの調味料全てをからめる。

4

水溶き片栗粉をまわしいれ、完成!

コツ・ポイント

何より、板麩に下味をしっかりつけることがポイントです!ピーマンは強火でさっと炒めて、最後調味料をかける時もサクっと短時間でからめてください。

このレシピの生い立ち

マクロビオティックの料理教室に仕事の取材で参加した時、教わったレシピをアレンジしています。ピーマンがない季節なら、じゃがいもでも美味しいですよ♪
レシピID : 1668695 公開日 : 12/01/09 更新日 : 12/01/09

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