激旨な「揚げ餅」の作り方!

激旨な「揚げ餅」の作り方!

Description

余ってるお餅ありませんか?いつでも美味しい揚げ餅をどうぞ!揚げたては格別です★

材料 (作り安い分量)

角餅+丸餅
角4丸4(340グラム)
サラダ油
お餅がかぶる位の量
塩、青海苔、煎りごま
各適宜

作り方

1

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お供え餅や切り餅など集めて袋から出す

2

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ザルに並べて陽に干す。写真1日め。基本は夜も風通しの良い所に出して置く。ただし動物などいるご家庭はお家に入れて下さい

3

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2日め。乾燥してヒビが入り割れて来る夜も出している方は虫や動物に注意!!何回か裏返して陽に当てる

4

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3日め。だいぶヒビが割れて手で割れる状態。餅がカサカサしてる

5

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4日め。餅がポキポキと手で簡単に割れる。1㎝~1・5㎝角に割る。三角など形はこだわらない。餅が膨らむので大きめの鍋用意

6

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大きめの鍋に餅を入れサラダ油を餅がかぶる位入れる。ここで初めて火を付ける。中火でじっくり火を通す。

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5~6分すると餅が約2倍になる。菜箸で静かにかき回す

8

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更に1~2分すると3倍~4倍になったら強火にして少しきつね色になれば出来上がり♪

9

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揚げ過ぎると苦くなるので注意!油を切り新聞紙などに開け塩、青のり、ゴマをお好みの量振る。

10

強火にするとポン!ポン!と音がしますが大丈夫!慌てないで!火傷しない様に(^.^)

コツ・ポイント

お餅を揚げる時大きめのフライパンや鍋で作って下さい!お餅が2~3倍に膨れます!菜箸をゆっくり静かに使ってね♪火傷注意!!お餅は匂いなど付きやすいので新しい油をお薦めします☺

このレシピの生い立ち

お正月のお餅って必ず余りますよね・・我が家は昔からこのレシピで揚げ餅を作ります♪アッと言う間になくなります!
レシピID : 1669002 公開日 : 12/01/10 更新日 : 19/01/02

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早速リピです。もっと乾燥してもっと小さくしました。もっと美味しい

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Didier wife 2012年01月17日 05:35
わ~!おいしそうすぎる!