バレンタインにいかが?ラブカンパ

バレンタインにいかが?ラブカンパ
バレンタインにハートクープで可愛く美味しくパンを贈ってみませんか?(〃∇〃)

材料 (1個)

200g
3.5g
酒種(イースト)
22g(2g)
水(イーストの場合)
105g(120g)
1~2g
ラムレーズン(又はチョコチップ)
60g

1

粉と塩、ブラックココア、レーズンを混ぜ合わせる。水と酒種を混ぜ合わせる。

2

粉類の中に水分を加えグルテン膜ができるまで捏ねる(HB使用でも可)

3

一次発酵(2倍になるまで)パンチ…ボウルから取り出し、ゆるくガス抜き。丸め直して20~30分休ませる。

4

成形(ID1168778 )二次発酵(1時間程気温による)二次発酵終わり頃にオーブンを250度で予熱

5

写真

6

ハート形にクープを入れる。予熱完了後、焼成。オーブンによって焼き時間が変わると思いますが、30分くらい。

7

うちは焼き始めから10分後200度に落としラスト10分は焼き色を見て温度調整。(250⇒200⇒180度 10分づつ)

8

写真

二次発酵不足だと、底割れ&横割れします。
レシピID1686389
ラブ?エピもあります♪

コツ・ポイント

クープはしっかり割れてほしいので少し深めがいいと思います。5mmくらい!?
二次発酵不足だと横割れします。ブラックココアが無ければ普通のココアパウダーで♪
それなら3~5gがいいと思います。ブラックココアは1gだと薄め、2gだと濃いです。

このレシピの生い立ち

ハートのクープが可愛いのでバレンタインに喜ばれると思ったので★
レシピID : 1669803 公開日 : 12/01/10 更新日 : 13/02/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

13/02/11

写真

1次発酵、ベンチタイム後に冷凍保存したせいか、形がいびつに^^;

harupon☆

レポありがとデス♪生地の冷凍保存ですか!美味しそうです^^

12/04/25

First tsukurepo mark
写真

砂糖とバターなしでもこんなにおいしいなんてビックリ~(ΦωΦ)

アズキナ

初レポ感謝★ありがとうです。砂糖無しでも美味しいですよね♪