塩麹で豚肉のハム風

塩麹で豚肉のハム風

Description

時間はかかるけど作り方はとても簡単な一品です。

材料

豚肉塊(肩ロースまたはロース)
400~500g
適量

作り方

1

豚肉の塊は筋切りをします。

2

タッパーまたはジプロックにお肉を入れて、塩麹を入れます(肉全体が漬かるくらいの量を入れてください。)

3

冷蔵庫で一晩漬けて下さい。

4

一晩漬けたお肉は塩麹をとって水分をふき取ります。

5

ジプロックに入れて60~65℃のお湯で1時間15分~20分湯煎します。

6

そのあとは常温で少し冷まします。
そのあとそのまま氷水でさっと冷やして出来上がりです。

コツ・ポイント

こちらを使って、チャーハンや野菜炒めなどが楽しめます。

このレシピの生い立ち

流行の塩麹で作りました。
レシピID : 1669984 公開日 : 12/01/11 更新日 : 12/01/11

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