【農家のレシピ】小エビのカクテルサラダ
FarmersK
作り方
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小エビは背わたを竹串などでとり、片栗粉をまぶして軽く揉みます。（片栗粉はつけたままです）
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鍋に【A】を入れ沸騰したら小エビを入れ１分煮て火を止め３分余熱で火を通しお湯を切り自然に冷まします
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お皿に①の野菜を盛り、上に小エビを乗せ、よく混ぜ合わせたサウザンドレッシングをかけて召し上がれ～。
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サウザンドレッシングのレシピはこちらにもあります。↓
レシピID:1670052
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コツ・ポイント
■小エビに片栗粉をまぶしたまま熱湯で１分茹で、余熱で火を通すことでプリプリした食感になります。日本酒はエビの臭みを抜きます。
■色がきれいなのでサラダの上にパプリカの粉を振りかけています。
■色がきれいなのでサラダの上にパプリカの粉を振りかけています。
このレシピの生い立ち
レストランで食べた小エビのカクテルサラダが美味しくて再現してみました。
このレシピの作者
FarmersK
