紫大根の甘酢漬け

紫大根の甘酢漬け

Description

焼酎やワインのおつまみにも。毎日食べても飽きない、我が家の冬の定番メニューです。

材料

紫大根
8cmくらい(直径12cmのもの)
☆酢
大さじ4
☆砂糖
大さじ4
☆塩
小さじ1弱
1本(お好みで)
昆布
5cmくらい

作り方

  1. 1

    写真

    最初はこんな色の大根です。

  2. 2

    大根を1mmの銀杏切りにする。

  3. 3

    ☆の調味料を混ぜ合わせ、種を取り除いた鷹の爪、細切りにした昆布、大根と合わせる。

  4. 4

    写真

    漬物容器もしくはジップ付のビニールに入れ、空気を抜いて保存する。

  5. 5

    しばらくすると紫が綺麗なピンク色に変身(^_^)

  6. 6

    3時間くらい置いたら食べられます。
    ※まだ大根のシャキシャキが少し残る感じ

  7. 7

    一晩置くと漬物のパリパリした食感が出ます。

コツ・ポイント

鷹の爪や昆布を使わずに、刻んだ柚子やレモンでも美味しいと思います。
調味料は大根の大きさやお好みに合わせて調節してみてください。綺麗な色になるので、お弁当の彩りにも♪

このレシピの生い立ち

実家の畑でできた、紫色の大根で作りました(^_^)
直径12センチくらいのおっきい大根なので、1本を3~4回ぐらいに分けて漬けてます。
ダイエット中の主人のヘルシーおつまみとして活躍中♪
レシピID : 1670655 公開日 : 12/01/14 更新日 : 14/01/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年7月11日

初めて作りましたが上手くできました!箸休めにもピッタリで良いですね!

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2022年3月20日

甘めのさっぱり。美味しくてリピ決定

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2021年12月31日

食べ出したらどんどんお口にぽいぽい♬甘酢漬けめっちゃおいしい^^

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2021年12月10日

塩昆布を使いました。色が綺麗です!簡単に美味しいおつまみができました〜。

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