【農家のレシピ】おしるこ(おぜんざい)

【農家のレシピ】おしるこ(おぜんざい)
小豆から作るお汁粉です。作った翌日に食べてくださいね。さらに美味しくなりますよ♪ 

材料

小豆
250g
砂糖
200g
1つまみ
お餅
適量

1

小豆は優しく洗って、水700ccを入れ中火で煮ます。沸騰したら水200ccをさらに加え再沸騰したら火を止めざるにあげます

2

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再度あずきを鍋に入れ、小豆の上2センチまで水を入れ、小豆の表面にしわがなくなるまで中火茹でてお湯を捨てます。

3

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鍋に小豆を入れ、小豆の上2センチまで水を入れ小豆が指の腹ですっと潰れるくらい弱火でコトコト炊きます。必ず弱火で。

4

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小豆が柔らかくなったら塩と砂糖を入れ15分煮込みます。砂糖は3回に分けて入れます。一晩おいて味をなじませたら完成です。

5

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こんがり焼いたお餅を入れて召し上がれ~♪

6

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あんこを作ってからもおしるこは出来ますよ↓↓
レシピID:1325858

コツ・ポイント

②、③の工程で、水が少なくなったら小豆が常にお湯にかぶっている程度に水を足してくださいね。

このレシピの生い立ち

お善哉を作るのは自家製の餡子をお湯で溶かして作る場合と、最初から小豆から作る場合とがあります。
レシピID : 1670887 公開日 : 12/01/12 更新日 : 12/01/12 English version

このレシピの作者

京都在住、農家。 ブログ『Farmer's KEIKO 農家の台所』 http://ameblo.jp/farmers-keiko/ 著書『Farmer's KEIKO 農家の台所(主婦と生活社)』 http://www.amazon.co.jp/Farmers-KEIKO/e/B00N2BR58Y/ref=sr_ntt_srch_lnk_1?qid=1420790276&sr=8-1

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

73 (69人)

17/01/07

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作りやすいレシピで美味しかったです(´∇`)

*ゆず吉*

つくれぽありがとう!また作ってね!

17/01/05

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初めて作りましたが、美味しくできました♡また作ります♪

あめちん

つくれぽありがとう!また作ってね!

16/03/02

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お気に入り!

エスティー☆

つくれぽありがとう!また作ってね!

16/02/17

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美味しくいただきました。娘も大好きなので、また作ります^_^

★yukako★

つくれぽありがとう!また作ってね!

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