根菜と豚挽肉炒め

れんこん、人参は皮を剥き２㎝角くらいに切る。くわい皮を剥き３等分する。
れんこんとくわいは水にさらしてアク抜き。

フライパンに油をひき（分量外）、生姜を入れて火にかける。フライパンが温まったら豚挽き肉を入れて、ヘラで押えながら焼く。

②に人参、水を切ったれんこん、くわいを入れて煽りながら炒める。ほぐしたしめじ、銀杏、酒を入れて蓋をして蒸し煮する。