イカとピーマンのピリ辛中華炒め

イカとピーマンのピリ辛中華炒め

Description

プリプリのイカがおいしい(#^.^#)濃いめの味付けなのでご飯もお酒も進むちゃちゃっと作れるおかずです(^_^)

材料 (3〜4人分)

イカ(生が美味しいけどロールいかでもOK)
1〜1.5はい
ピーマン小
3個
玉ねぎ中
半分
あればパプリカ、えりんぎ、長ネギ、人参等
お好みで
小半分
適量
☆醤油
大1
大1
☆顆粒鶏がらスープ
小1

作り方

  1. 1

    イカは下処理をし、一口大に切って水気をよく切り、片栗粉をふっておく。※冷凍の場合は流水で解凍

  2. 2

    にんにくはみじんぎり、ピーマンは種をとった後縦に4〜6等分、玉ねぎは太めスライス、長ネギは斜めざく切りにする。

  3. 3

    フライパンを中火にし多めにひいたサラダ油(分量外)にイカを投入。裏表軽く火が通ったら皿に上げる。※あまり揺すらない

  4. 4

    多めにサラダ油(分量外)を敷いたフライパンににんにく、その横に豆板醤をおき火をつけ、弱火で香りを出し炒める。

  5. 5

    香りが出たら玉ねぎ(あればエリンギ)を投入、油が回ったらピーマン(あればパプリカ)を入れ炒める。

  6. 6

    5がある程度火が通れば皿に取り出したイカを入れ、☆を入れフライパンを揺すり炒めたら皿に盛りつける。

コツ・ポイント

イカも野菜も火を通しすぎないこと。ぱぱっと炒める程度がおいしいですo(^-^)o辛党の方は豆板醤大1程度(その際は塩辛くなるので、お醤油、ガラスープは控えめに)、お子さんがいる場合は胡椒で♪イカは真いか(するめいか)がおいしくできます♥

このレシピの生い立ち

大好きなB級中華料理屋で出てくるメニュー。イカが大好きなので再現してみました♪
レシピID : 1672775 公開日 : 12/01/13 更新日 : 20/10/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

11 (11人)
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2020年4月18日

豆板醤入れすぎで激辛!ゴハンが足りなくなりました(^-^;

写真

2020年4月13日

小松菜も入れました。いい味!ご馳走様です☆

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2020年2月15日

ご飯にもお酒にも合いました。

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2016年7月24日

とっても美味しかった〜!ニンニクたっぷりがいいと思います♪

掲載遅くなりました(>_<;)レポありがとうございます♡

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