杏仁酥(シンレンスー)

杏仁酥(シンレンスー)
ラードを使った
中華風のクッキーです♪

材料 (4人分)

薄力粉
100g
小さじ1/4
砂糖
60g
ラード
50g
1個
アーモンド
適量
適量
適量

1

薄力粉・ベーキングパウダー・重曹をあわせて2回ふるっておく。オーブンは180℃に予熱しておく。

2

写真

ボールに室温で柔らかくしておいたラードをいれ、砂糖を少しずつ加えながら泡だて器で角が立つまでしっかり混ぜる。

3

卵を溶いて、2に少しずつ加えしっかりと混ぜる。

4

3に1とアーモンドプードルを入れ、木べらでさっくり混ぜる

5

混ぜ合わせたものを棒状にのばして、ラップで包んで冷凍庫に15分いれる。

6

冷凍庫から出した生地を
10~12等分して手にサラダ油をぬって丸め、4cm程度の円形にしてオーブン皿に並べる。

7

円の真ん中にくぼみをつくってアーモンドをかざり、その上からハケで味醂でといた卵黄をぬる。

8

写真

オーブンの中段にいれて、12~13分焼く。
裏がほんのり茶色くなってたらできあがり♪

コツ・ポイント

飾りのアーモンドはスライスでもOKです♪
厚めに作ると ふわっとして美味しいですし
薄く作ると ぱりっとして美味しいです♪

このレシピの生い立ち

レシピID : 167332 公開日 : 04/10/31 更新日 : 05/11/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」