お母さんチョット‼甘鯛茶蕎麦蒸し抹茶餡掛

お母さんチョット‼甘鯛茶蕎麦蒸し抹茶餡掛
茶そばはポリフェノール豊富、肌が若返ります。

材料 (一人前)

甘鯛
40g
茶そば(乾麺)
30g
調味料
かつお出汁
100cc
6cc
少々
白葱
適量
抹茶粉
少々
水溶き片栗粉
少々

1

甘鯛の切身に薄く塩し、余分な水気を拭き取る。甘鯛の切身を観音開きにする。

2

茶そば(乾麺)を少し固めに茹で冷水につけ、こしを出す。

3

⑴の観音開きにした甘鯛に茶そばを入れ包み込むように巻、蒸し器で15分蒸す。

4

鍋に抹茶粉以外の調味料を入れ一度火にかけ、抹茶粉を入れ水溶き片栗粉で、とろみをつける。

5

蒸し上がった甘鯛茶蕎麦蒸しを器に盛り、抹茶の餡を掛け、白髪ねぎを、こんもり盛れば完成です。

コツ・ポイント

抹茶粉の量は、きれいな緑色になるのが目安です。茶そばの茹で過ぎには注意して下さいね。

このレシピの生い立ち

当店でも提供していて、凄く喜ばれています。是非お試し下さい。
レシピID : 1673363 公開日 : 12/01/14 更新日 : 12/01/14

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