★サッパリ系?★アジのネギ巻きフライ

★サッパリ系?★アジのネギ巻きフライ
【鯵】
アジのフワフワ、ネギのシャキシャキ、大葉の香りが美味しい変わりアジフライです。大根おろしとポン酢でさっぱりと♪

材料 (10個分)

アジ
5尾
長ネギ
1本
大葉
10枚
大さじ1
少々
コショウ
少々
つまようじ
10本
その他
天ぷら粉、パン粉、揚げ油
適宜
大根おろし、ポン酢しょうゆ
適宜

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長ネギはタテ4つくらいに裂き、 長さ5cm程度に切って塩・コショウ・ゴマ油をまぶしておく

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大葉は洗って、水気をきっておく

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アジはぜいごを取って3枚におろし、腹骨をすき取って血合い骨も抜いておく

4

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アジのうえに大葉とネギを乗せ、くるりと巻いて爪楊枝を刺してとめる

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水で溶いた天ぷら粉をくぐらせ、続けてパン粉をまぶしつける

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そのまま、パン粉がなじむまでしばらくおく

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揚げ油を170度に熱し、衣をつけたアジを揚げる

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熱いうちに楊枝を抜き取り、皿に盛ってできあがり

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大根おろしをたっぷりとのせてどうぞ

10

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** オマケ **
冷めても美味しいので、お弁当にも

コツ・ポイント

☆長ネギにまぶす塩コショウは、やや強めにしてください。
☆ポン酢醤油のほか、ソースで食べても美味しいです。
☆冷めても美味しいので、お弁当にも。

このレシピの生い立ち

美味しいアジをいただいたので、フライにしました。 普通のフライじゃもったいないので、ゴマ油で風味をつけたネギを巻き巻き♪ 大葉の香りも良いアクセントになっています。
レシピID : 1673386 公開日 : 12/01/14 更新日 : 12/01/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/02/23

First tsukurepo mark
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簡単に作れて美味しかったです。大根おろしがよく合いました。

chiyoman

ありがとうございます。美味しそうに作っていただいて嬉しいです