土鍋1つでカルビごはん
シブリン
作り方
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1
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土鍋に、ニンニク、ショウガ、ゴマ、豆板醤、コショウを各適量、醤油、砂糖、味噌を各同量入れる。オイスターソースを隠し味に加えると風味アップ。
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2
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肉を食べ易い大きさに切り、土鍋に入れ、調味料を絡める。
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3
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更に、ごま油を絡めて蓋を閉め、しばらく放置。漬け込む時間は臨機応変に。（冬ならココまで仕込んで、寒い部屋に食事の時間まで放置しておけばよい）。
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4
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蓋を閉めたまま土鍋を火にかけ、芳ばしい香りがしてきたら蓋を取り、全体にかき混ぜて炒める。少々鍋に焦げ目が付くらいが美味しい。
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5
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肉に大体火が通ったら、水を少量足して、ご飯を投入。蓋を閉めてご飯を温める（冷凍ご飯ならココで解凍出来る）。
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6
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ご飯が温まったら、鍋に付いた調味料の焦げもこそげながら全体によくかき混ぜる。
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7
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最後に、醤油をちょっと鍋肌に垂らして焦がせば出来上がり（省略可）。
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8
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そのままテーブルに出して、各人の器に取り分けて、好みでナムル、キムチ卵などトッピングして召し上がれ。
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コツ・ポイント
タレの分量は目安。好みに合わせて加減してください。市販のタレを使えば簡単。野菜と一緒に炒めると、水気がでてべチョべチョになる恐れがあるので、入れナイほうが安全。食べる時に、ナムルやキムチをトッピングすれば野菜もシッカリ摂れますね。
このレシピの生い立ち
鉄板も良いけど土鍋も便利。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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