老化防止！！ヤーコンのきんぴら☆

ヤーコンと人参は長さ5㎝の厚めの千切りにします。鶏肉は1㎝角に切ります。

※ヤーコンや人参などの根菜類は皮に栄養が多く含まれています。私は皮を剥かずに使います。ヤーコンは切った端から水にさらす。

フライパンにサラダ油を入れ熱します。鶏肉を色が変わるまで炒めてください。

酒を回し入れ軽く炒めます。酒が沸騰し始めたら、砂糖→醤油の順番で入れます。この時お好みで唐辛子の輪切りを入れてください。

水分がなくなるまで炒めてください。

最後にごま油と白ごまを加えて完成です。ごま油は長時間加熱すると風味が飛びます。火を止めてから全体に絡めてください。