大根葉の白和えor水菜の白和えの画像

Description

捨てないで~大根葉で栄養満点の白和え~味噌がポイント!
旬の水菜もOK!(H.27.3.29話題入り感謝)

材料 (4人分)

大根葉or水菜
300g
小1本
1丁
大さじ2
砂糖
大さじ2
みりん
小さじ1
味噌
大さじ1

作り方

  1. 1

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    大根葉は、炭酸(重曹)を入れたお湯で、ゆでて、みずにさらす。細かく切って、水気をきる。

  2. 2

    人参を千切りにして、湯がいておく。

  3. 3

    豆腐は、軽く押しをして、水気をきっておく。

  4. 4

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    ゴマを、軽く煎って、すりばちですり、豆腐と調味料を入れる。

  5. 5

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    味噌を入れる。

  6. 6

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    だまができないように、すりこぎでよくする。

  7. 7

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    食べる直前に、⑤に①を入れて、混ぜ合わせる。

  8. 8

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    大根葉と人参の白和え

  9. 9

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    水菜の白和えも同じ手順でできます。

  10. 10

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    味噌和えも美味しい。

  11. 11

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    人参を加えると、赤がアクセントに♪

  12. 12

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    大根葉、人参、こんにゃくで!

コツ・ポイント

食べる直前に和えると、水っぽくならないです。
重曹で茹でると、柔らかく出来上がりますが、塩でも構いません。
絹ごし豆腐で作るとなめらかな仕上がり!

このレシピの生い立ち

おばあちゃんの味です。
レシピID : 167495 公開日 : 04/11/01 更新日 : 18/01/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

42 (18人)
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もんしゅしゅ
大根葉で栄養満点ですね♡この度も美味しく頂きました♪感謝デス❤

人参も入って彩のいい白和えですね♡い可愛いリピ有難う♪

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Tommy♬
美味しくできました(o^^o)

たっぷり野菜入って美味しそう♪レポ有難う!

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Rio‐mama
人参葉で作りました。簡単で美味しかったです!

人参葉ですか?美味しそうですね!有難う♪

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矢切のねぎちゃん
実家採れ大根葉でたっぷり作♬とっても美味しい幸レシピ♡有難う^^

ねぎちゃんの優しいレポ届きほっこり!いつも有難う♪